大连

大连的那些美食

作者:发布时间:2014-02-25 14:40:14
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大连的那些美食
在大连的这些日子,每天吃顶,有时候中午想稍稍睡个午觉,竟然会因为撑的难受而睡不着,没辙,咱就是这么点儿出息,看见好吃的俩眼就泛光。总结说来,大连本地的菜肴,无非两类——海鲜和老菜。可是我在大众点评上搜索的结果,大连热门餐厅排名第一的,竟然是四川的火锅,后来从带我们玩的司机口中得知,原来近一年来,四川火锅在大连广泛流行起来所致。

光彩酒家
这是我们到大连后的第一餐,因为在桃子同志的space中强烈推荐,所以我决定就把它作为第一个用餐的地方。三鲜焖子,各种贝类,红烧小嘴鱼,鲅鱼饺子,醋拌海螺,龙须菜鱼丸汤,这些都是大连本地的司机师傅强烈要求下帮我们点的菜,果然味道都很不错。

王子酒家
这是因为三婶儿的合作伙伴知道我们的到来,死活安排的一餐,也是此行规格最高的一餐,光是每人一份的例菜,就高达4种,让我这个大胃王,吃到后来也有些招架不住。王子酒家就在老虎滩海洋公园旁边,是大连的一个老字号。这里的海参捞饭,椒盐海螺,菊花鲍鱼,飞蟹,海肠大蛤馅饺子,味道都相当的好,但这些东西的做法和味道,在北京也都是尝到过的,让我最为惊喜地,还是吃到了新鲜无比的海胆。在北京赤道的海胆,大体上是两种做法,一种是用蛋蒸,这种吃法,海胆是近似完整的拿上餐桌的;另一种就是生吃,但在各种料理店里,都是将肉取出来,切成小块放在木制盒子里端上餐桌的,取肉的过程我却是从来没有看到过。这次,我是看着活生生的深海海胆,被从水里面捞出来,厨师用剪子在上面开出一个圆口,将海胆的内脏夹出,可食用的肉,就贴在海胆壁上留在壳中,近似完整的海胆就这样被端上桌子,客人需要用小勺,自己沿海胆壁挂下肉质食用。当我吃在嘴里第一口的时候,真的是呆住了,海胆竟然可以新鲜的这样的程度。以往吃过的海胆,味道的确很香,但这样现杀现吃的新鲜海胆,竟然在香味之余,还有一股很清新的味道。

王子海鲜火锅自助
和王子酒家同属一家,也是老字号,就是因为之前在王子酒家用餐时,听同席的人介绍,王子的海鲜火锅自助在过去的老大连,是相当的火爆,现如今是有一些没落了,因为周围新增了一些海鲜自助与其竞争。所以我决定,到老虎滩海洋公园玩得那天,一定要在那里吃一顿。刚巧芒果过来大连出差,强烈邀请妈妈和我吃饭,我一直又都那么善于理解别人,就给了他这个表现的机会。本以为会100+/位,结果竟然才60元/位!听到这个价钱的时候,我就抑制不住地认为自己是捡到了一个大便宜!海鲜中,我最爱的当属各种贝类,王子这里,齐刷刷一大排,各种贝类,蚬子、大蛤、蛏子。。。。大的小的,各种叫得上名的叫不上名的十多种,而且鲜活,放到热水锅中立马张开。我吃得是不亦乐乎,最后直接导致灾之后的日子,我再不想吃贝类,一直顶到今天,感觉还没有彻底消化。。。

牟传仁大连老菜馆
在做攻略的时候,就发现很多人都说到,大连有很多老菜馆,一定要选一家去吃吃看。在大众点评上,推荐最多的是一个叫68-86的老菜馆,可是和大连人聊天的时候,问他们吃老菜都到哪里,大部分答案就是“牟传仁大连老菜馆”,只要不钦点牟老爷子为您亲自下厨做菜,那一顿饭就是相当的实惠。牟传仁老菜馆坐落在高尔基路上,夹在众多老房子中间,也算给“老菜”二字有一个妥切的交代。这里的服务,在我看来已经相当不错了,一些知名的菜肴也都有大小份之分,比如溜肝尖,滑熘肉片,樱桃肉等,连牟传仁的天下第一水饺,也可以点半份。除了这些,还要强烈推荐糖醋鱼块,原料是鸦片鱼,口感同樱桃肉。这里的金丝花卷也很便宜,竟然只要2元钱,三婶儿说,大连很多餐厅的金丝花卷,基本都是3~5元钱的样子。就在我们吃饭的当,门口已经排了很长的队,并不是周末呀,而且还是中午,可见这里的火爆程度。

除了之前提到的这几家餐厅,我和妈妈就强烈的依靠着海鲜大市场。位于大连火车站旁边的大菜市,是大连人批发和过节采购海鲜的主要市场,抄街上随便一个人问一下,都可以给你指出大菜市的位置。在海鲜市场,5个巴掌大的贝,竟然只要14元钱。鲍鱼8元一个,鲜活的海胆7元一个。蚬子等个头较小的贝类,只要4、5元一斤,我一度以为自己听错了价钱。市场上还有一种奇怪的寄居蟹,因为实在不敢尝试,也就从来没有买过。于是在大连的每一天,都保证鲍鱼一个,生海胆一个,贝类无数,虾耙子几只的状态,我这么爱口腔溃疡的人,几天没怎么吃蔬菜,竟然没有任何一处出现溃疡。而老妈修炼出的新手艺,就是可以请从自如的拾掇海胆。
大连本地产的水果,以五月份的草莓和樱桃著称,又大又甜,但两者分别在五月的上半月和下半月分别称王,不太容易同时吃到最上乘的。我们这次就没有赶上草莓,而樱桃真是个儿顶个儿的又大又红又甜。而大连本地的啤酒,以华润集团下面产的雪花和金狮为主导,味道嘛,我还是最爱燕京,没办法。

长的丑陋无比的寄居蟹


写东西是不是要不离中心思想呢?好吧,看着老妈成天介的吃的开心,我也跟着雀跃。

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