大连的那些美食
作者：发布时间：2014-02-25 14:40:14
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在大连的这些日子，每天吃顶，有时候中午想稍稍睡个午觉，竟然会因为撑的难受而睡不着，没辙，咱就是这么点儿出息，看见好吃的俩眼就泛光。总结说来，大连本地的菜肴，无非两类——海鲜和老菜。可是我在大众点评上搜索的结果，大连热门餐厅排名第一的，竟然是四川的火锅，后来从带我们玩的司机口中得知，原来近一年来，四川火锅在大连广泛流行起来所致。
光彩酒家
这是我们到大连后的第一餐，因为在桃子同志的space中强烈推荐，所以我决定就把它作为第一个用餐的地方。三鲜焖子，各种贝类，红烧小嘴鱼，鲅鱼饺子，醋拌海螺，龙须菜鱼丸汤，这些都是大连本地的司机师傅强烈要求下帮我们点的菜，果然味道都很不错。
王子酒家
这是因为三婶儿的合作伙伴知道我们的到来，死活安排的一餐，也是此行规格最高的一餐，光是每人一份的例菜，就高达4种，让我这个大胃王，吃到后来也有些招架不住。王子酒家就在老虎滩海洋公园旁边，是大连的一个老字号。这里的海参捞饭，椒盐海螺，菊花鲍鱼，飞蟹，海肠大蛤馅饺子，味道都相当的好，但这些东西的做法和味道，在北京也都是尝到过的，让我最为惊喜地，还是吃到了新鲜无比的海胆。在北京赤道的海胆，大体上是两种做法，一种是用蛋蒸，这种吃法，海胆是近似完整的拿上餐桌的；另一种就是生吃，但在各种料理店里，都是将肉取出来，切成小块放在木制盒子里端上餐桌的，取肉的过程我却是从来没有看到过。这次，我是看着活生生的深海海胆，被从水里面捞出来，厨师用剪子在上面开出一个圆口，将海胆的内脏夹出，可食用的肉，就贴在海胆壁上留在壳中，近似完整的海胆就这样被端上桌子，客人需要用小勺，自己沿海胆壁挂下肉质食用。当我吃在嘴里第一口的时候，真的是呆住了，海胆竟然可以新鲜的这样的程度。以往吃过的海胆，味道的确很香，但这样现杀现吃的新鲜海胆，竟然在香味之余，还有一股很清新的味道。
王子海鲜火锅自助
和王子酒家同属一家，也是老字号，就是因为之前在王子酒家用餐时，听同席的人介绍，王子的海鲜火锅自助在过去的老大连，是相当的火爆，现如今是有一些没落了，因为周围新增了一些海鲜自助与其竞争。所以我决定，到老虎滩海洋公园玩得那天，一定要在那里吃一顿。刚巧芒果过来大连出差，强烈邀请妈妈和我吃饭，我一直又都那么善于理解别人，就给了他这个表现的机会。本以为会100+/位，结果竟然才60元/位！听到这个价钱的时候，我就抑制不住地认为自己是捡到了一个大便宜！海鲜中，我最爱的当属各种贝类，王子这里，齐刷刷一大排，各种贝类，蚬子、大蛤、蛏子。。。。大的小的，各种叫得上名的叫不上名的十多种，而且鲜活，放到热水锅中立马张开。我吃得是不亦乐乎，最后直接导致灾之后的日子，我再不想吃贝类，一直顶到今天，感觉还没有彻底消化。。。
牟传仁大连老菜馆
在做攻略的时候，就发现很多人都说到，大连有很多老菜馆，一定要选一家去吃吃看。在大众点评上，推荐最多的是一个叫68-86的老菜馆，可是和大连人聊天的时候，问他们吃老菜都到哪里，大部分答案就是“牟传仁大连老菜馆”，只要不钦点牟老爷子为您亲自下厨做菜，那一顿饭就是相当的实惠。牟传仁老菜馆坐落在高尔基路上，夹在众多老房子中间，也算给“老菜”二字有一个妥切的交代。这里的服务，在我看来已经相当不错了，一些知名的菜肴也都有大小份之分，比如溜肝尖，滑熘肉片，樱桃肉等，连牟传仁的天下第一水饺，也可以点半份。除了这些，还要强烈推荐糖醋鱼块，原料是鸦片鱼，口感同樱桃肉。这里的金丝花卷也很便宜，竟然只要2元钱，三婶儿说，大连很多餐厅的金丝花卷，基本都是3~5元钱的样子。就在我们吃饭的当，门口已经排了很长的队，并不是周末呀，而且还是中午，可见这里的火爆程度。
除了之前提到的这几家餐厅，我和妈妈就强烈的依靠着海鲜大市场。位于大连火车站旁边的大菜市，是大连人批发和过节采购海鲜的主要市场，抄街上随便一个人问一下，都可以给你指出大菜市的位置。在海鲜市场，5个巴掌大的贝，竟然只要14元钱。鲍鱼8元一个，鲜活的海胆7元一个。蚬子等个头较小的贝类，只要4、5元一斤，我一度以为自己听错了价钱。市场上还有一种奇怪的寄居蟹，因为实在不敢尝试，也就从来没有买过。于是在大连的每一天，都保证鲍鱼一个，生海胆一个，贝类无数，虾耙子几只的状态，我这么爱口腔溃疡的人，几天没怎么吃蔬菜，竟然没有任何一处出现溃疡。而老妈修炼出的新手艺，就是可以请从自如的拾掇海胆。
大连本地产的水果，以五月份的草莓和樱桃著称，又大又甜，但两者分别在五月的上半月和下半月分别称王，不太容易同时吃到最上乘的。我们这次就没有赶上草莓，而樱桃真是个儿顶个儿的又大又红又甜。而大连本地的啤酒，以华润集团下面产的雪花和金狮为主导，味道嘛，我还是最爱燕京，没办法。
长的丑陋无比的寄居蟹
写东西是不是要不离中心思想呢？好吧，看着老妈成天介的吃的开心，我也跟着雀跃。
光彩酒家
这是我们到大连后的第一餐，因为在桃子同志的space中强烈推荐，所以我决定就把它作为第一个用餐的地方。三鲜焖子，各种贝类，红烧小嘴鱼，鲅鱼饺子，醋拌海螺，龙须菜鱼丸汤，这些都是大连本地的司机师傅强烈要求下帮我们点的菜，果然味道都很不错。
王子酒家
这是因为三婶儿的合作伙伴知道我们的到来，死活安排的一餐，也是此行规格最高的一餐，光是每人一份的例菜，就高达4种，让我这个大胃王，吃到后来也有些招架不住。王子酒家就在老虎滩海洋公园旁边，是大连的一个老字号。这里的海参捞饭，椒盐海螺，菊花鲍鱼，飞蟹，海肠大蛤馅饺子，味道都相当的好，但这些东西的做法和味道，在北京也都是尝到过的，让我最为惊喜地，还是吃到了新鲜无比的海胆。在北京赤道的海胆，大体上是两种做法，一种是用蛋蒸，这种吃法，海胆是近似完整的拿上餐桌的；另一种就是生吃，但在各种料理店里，都是将肉取出来，切成小块放在木制盒子里端上餐桌的，取肉的过程我却是从来没有看到过。这次，我是看着活生生的深海海胆，被从水里面捞出来，厨师用剪子在上面开出一个圆口，将海胆的内脏夹出，可食用的肉，就贴在海胆壁上留在壳中，近似完整的海胆就这样被端上桌子，客人需要用小勺，自己沿海胆壁挂下肉质食用。当我吃在嘴里第一口的时候，真的是呆住了，海胆竟然可以新鲜的这样的程度。以往吃过的海胆，味道的确很香，但这样现杀现吃的新鲜海胆，竟然在香味之余，还有一股很清新的味道。
王子海鲜火锅自助
和王子酒家同属一家，也是老字号，就是因为之前在王子酒家用餐时，听同席的人介绍，王子的海鲜火锅自助在过去的老大连，是相当的火爆，现如今是有一些没落了，因为周围新增了一些海鲜自助与其竞争。所以我决定，到老虎滩海洋公园玩得那天，一定要在那里吃一顿。刚巧芒果过来大连出差，强烈邀请妈妈和我吃饭，我一直又都那么善于理解别人，就给了他这个表现的机会。本以为会100+/位，结果竟然才60元/位！听到这个价钱的时候，我就抑制不住地认为自己是捡到了一个大便宜！海鲜中，我最爱的当属各种贝类，王子这里，齐刷刷一大排，各种贝类，蚬子、大蛤、蛏子。。。。大的小的，各种叫得上名的叫不上名的十多种，而且鲜活，放到热水锅中立马张开。我吃得是不亦乐乎，最后直接导致灾之后的日子，我再不想吃贝类，一直顶到今天，感觉还没有彻底消化。。。
牟传仁大连老菜馆
在做攻略的时候，就发现很多人都说到，大连有很多老菜馆，一定要选一家去吃吃看。在大众点评上，推荐最多的是一个叫68-86的老菜馆，可是和大连人聊天的时候，问他们吃老菜都到哪里，大部分答案就是“牟传仁大连老菜馆”，只要不钦点牟老爷子为您亲自下厨做菜，那一顿饭就是相当的实惠。牟传仁老菜馆坐落在高尔基路上，夹在众多老房子中间，也算给“老菜”二字有一个妥切的交代。这里的服务，在我看来已经相当不错了，一些知名的菜肴也都有大小份之分，比如溜肝尖，滑熘肉片，樱桃肉等，连牟传仁的天下第一水饺，也可以点半份。除了这些，还要强烈推荐糖醋鱼块，原料是鸦片鱼，口感同樱桃肉。这里的金丝花卷也很便宜，竟然只要2元钱，三婶儿说，大连很多餐厅的金丝花卷，基本都是3~5元钱的样子。就在我们吃饭的当，门口已经排了很长的队，并不是周末呀，而且还是中午，可见这里的火爆程度。
除了之前提到的这几家餐厅，我和妈妈就强烈的依靠着海鲜大市场。位于大连火车站旁边的大菜市，是大连人批发和过节采购海鲜的主要市场，抄街上随便一个人问一下，都可以给你指出大菜市的位置。在海鲜市场，5个巴掌大的贝，竟然只要14元钱。鲍鱼8元一个，鲜活的海胆7元一个。蚬子等个头较小的贝类，只要4、5元一斤，我一度以为自己听错了价钱。市场上还有一种奇怪的寄居蟹，因为实在不敢尝试，也就从来没有买过。于是在大连的每一天，都保证鲍鱼一个，生海胆一个，贝类无数，虾耙子几只的状态，我这么爱口腔溃疡的人，几天没怎么吃蔬菜，竟然没有任何一处出现溃疡。而老妈修炼出的新手艺，就是可以请从自如的拾掇海胆。
大连本地产的水果，以五月份的草莓和樱桃著称，又大又甜，但两者分别在五月的上半月和下半月分别称王，不太容易同时吃到最上乘的。我们这次就没有赶上草莓，而樱桃真是个儿顶个儿的又大又红又甜。而大连本地的啤酒，以华润集团下面产的雪花和金狮为主导，味道嘛，我还是最爱燕京，没办法。
长的丑陋无比的寄居蟹
写东西是不是要不离中心思想呢？好吧，看着老妈成天介的吃的开心，我也跟着雀跃。
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